Cuor di Pandoro classico scatola 1kg gran classica

25,90 IVA inclusa

Esaurito

LINEA GRAN CLASSICA

Il Cuor di Pandoro è un marchio Muzzi registrato sia nel nome che nella forma. Ha una lavorazione di 72 ore in cui si esaltano i due ingredienti fondamentali che lo compongono: burro e zucchero. Quest’ultimi rendono l’impasto più ricco con un’alveolatura più chiusa dando in bocca una struttura più scioglibile. Ha una fase di lavorazione in più rispetto al panettone: la smodellatura. Si tratta di un’operazione fatta a mano, pezzo per pezzo, in cui il prodotto viene tolto dal suo stampo in alluminio a differenza del panettone che rimane nel suo stampo di carta. Rispetto al pandoro classico, questo lievitato viene fatto lievitare in uno stampo più basso che cambia gusto al prodotto facendolo diventare ancora più morbido e facendo sentire maggiormente la nota di burro e panna. Consigliamo vivamente di mantenere il Cuor di Pandoro vicino a una fonte di calore un paio di ore prima di gustarlo per poi spolverarlo con la bustina di quello zucchero che alleghiamo all’incarto.

CODICE: 1040052
PESO: 1Kg

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Linea Gran Classica

È la linea di punta dell’Antica Pasticceria Muzzi. Un trionfo di eleganza e sobrietà che trova il favore di un pubblico raffinato e attento alla cura dei particolari. I panettoni vengono confezionati in un classico incarto o con una scatola dalle colorate maniglie. Un’armonia visiva che contempla elementi passati rivisitati in chiave moderna esaltando la vasta gamma di gusti. Comprare un panettone Gran Classica significa aderire a quel preciso manifesto estetico che esalta un prodotto dalla bontà indiscussa.

Lievito Madre Muzzi

Il lievito madre, l’elemento più prezioso, perché è in grado di conferire ai prodotti morbidezza, sofficità e fragranza. Lo curiamo e controlliamo giornalmente con continui rinfreschi.

Le nostre uova sono fresche di giornata per assicurare all’impasto il tipico colore giallo.

Il burro, è ricavato da animali che pascolano all’aria aperta per intere distese di prati.

Solo in questo modo il burro si arricchisce di profumi intensi, che possono dare al prodotto un forte sapore e una delicata morbidezza.

Impasto Muzzi
Farina Muzzi

Definirlo solo zucchero è riduttivo, sarebbe meglio chiamarli piccoli cristalli bianchi. Provengono dalle nostre terre italiane e sanno dare all’impasto una dolcezza esuberante.