La storia
La storia
La famiglia Muzzi
La storia della famiglia Muzzi ha inizio nel 1913 con Filippo Muzzi, uno dei primi fornai dell’Umbria, maestro nella creazione di lievitati. Nel 1945, il figlio Tommaso raccolse l’eredità paterna, trasformando il forno in una pasticceria, oggi tra le più storiche di Foligno. Alla scomparsa di Tommaso, nel 1975, la moglie Loredana prese in mano l’attività, guidandola con passione verso una crescita costante.
Con l’arrivo del figlio Andrea, ora CEO & President, la piccola pasticceria di paese si è evoluta in un’industria di eccellenza internazionale, affermandosi leader nel settore dei lievitati da ricorrenza premium. Oggi Andrea guida l’azienda con al fianco la figlia Marta, rappresentante della quarta generazione, che si dedica al marketing e alla comunicazione per raccontare al mondo questa straordinaria storia di famiglia.
I valori
Il marchio Muzzi si identifica in quattro valori fondamentali che ne rappresentano l’essenza e guidano ogni creazione: famiglia, raffinatezza, esperienza e passione.
La famiglia è il cuore pulsante del brand, un legame che si tramanda di generazione in generazione e che infonde calore e dedizione in ogni prodotto. La raffinatezza, invece, si riflette nell’arte di creare eccellenze, unendo sapienza artigianale ed eleganza senza tempo per offrire un’esperienza unica. L’esperienza rappresenta il patrimonio di conoscenze costruito in oltre un secolo di storia, garanzia di qualità e autenticità in ogni dettaglio. Infine, la passione è la forza che anima ogni gesto, trasformando ogni prodotto in un’opera di amore e dedizione, pensata per trasmettere emozioni indimenticabili.
L'artigianalità
Dal 2024, Muzzi introduce la Riserva Famiglia Muzzi, una Limited Edition che celebra il legame con l’arte pasticciera attraverso una linea completamente artigianale. Queste creazioni, frutto di mani esperte e ingredienti selezionati, incarnano la famiglia, l’esperienza e l’esclusività che definiscono il marchio.
Con La Riserva Famiglia Muzzi, il brand si eleva, offrendo capolavori unici che trasformano la pasticceria in un’esperienza di eccellenza, valorizzando la storia e i valori di famiglia.
Il segreto della bontà
Lievito madre
Elemento centrale nelle nostre preparazioni, cuore pulsante della nostra attività pasticciera. Il nostro lievito naturale è curato e controllato giornalmente da più di 80 anni. Le caratteristiche distintive del lievito madre vengono assimilate dall’impasto, che risulta più morbido e facilmente digeribile.
Uvetta
La nostra uvetta sultanina è di provenienza turca. Ogni acino è raccolto a mano con cura ed essiccato dolcemente al sole per preservare la sua naturale dolcezza. Solo i migliori, selezionati per colore intenso e dimensione perfetta, arrivano nella nostra pasticceria per arricchire le nostre creazioni.
Canditi
Utilizziamo frutta candita e semi-candita di origine italiana, senza anidride solforosa, che subisce un lento processo di canditura in grado di preservare gli oli essenziali del frutto. I frutti, grandi e polposi, rilasciano nell’impasto il profumo intenso degli agrumi.
Cioccolato
Ricco e vellutato, scegliamo il cioccolato tramite una selezione accurata delle migliori fave di cacao. La sua intensità̀ e il suo aroma completano il gusto ricco dei nostri prodotti, garantendo un’esperienza sensoriale unica.
Burro
Selezioniamo un burro di qualità superiore, in grado di aggiungere all’impasto il caratteristico sapore avvolgente. Spesso nei nostri prodotti è proprio il burro a fare la differenza, regalando una morbidezza che dura nel tempo e un piacere che conquista al primo assaggio.
Zucchero
Desideriamo portare dolcezza nella vita di tutti i giorni dei nostri clienti, ecco perché non potevamo non parlare di uno degli ingredienti chiave nelle nostre preparazioni: lo zucchero. Ogni cristallo racconta una storia di purezza e dedizione, in grado di donare un’essenza armoniosa a ogni nostro dolce.
Uova
Per molti dei nostri prodotti utilizziamo uova fresche realizzate da galline allevate a terra e all’aperto. Queste uova, ricche di sapore e qualità, sono il segreto del caratteristico colore dorato e della bontà che contraddistingue i nostri dolci lievitati.
