Panettone fragoline cioccolato bianco e pepe verde incartato 750g animalier

€24,90 IVA inclusa

Esaurito

LINEA ANIMALIER

Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell’operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. La peculiarità di questo prodotto è la presenza di fragoline intere semi candite: il frutto viene preso e candito a bassa temperatura mantenendo la fragola intera e compatta come struttura e lasciandole il gusto del frutto appena colto. La copertura al cioccolato bianco dà molta dolcezza al prodotto così che per equilibrarlo vi è una nota piccante data da una spolverata di pepe verde.

CODICE: 1040555
PESO: 750g

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Linea Animalier

Elegante e suadente. Una linea che trae spunto dal mondo animale e vegetale utilizzando immagini caricate da una caleidoscopica esplosione di colori. Sinuose giraffe, sornioni coccodrilli, agili zebre e accattivanti pavoni vivono in un contesto floreale dalla forte riconoscibilità. Questa la serie di panettoni e di pandori che utilizzano un incarto particolare in ogni sua declinazione. Il tutto in un tono spiazzante, adatto a chi vuole stupire stupendosi.

Il lievito madre, l’elemento più prezioso, perché è in grado di conferire ai prodotti morbidezza, sofficità e fragranza. Lo curiamo e controlliamo giornalmente con continui rinfreschi.

Le nostre uova sono fresche di giornata per assicurare all’impasto il tipico colore giallo.

Il burro, è ricavato da animali che pascolano all’aria aperta per intere distese di prati.

Solo in questo modo il burro si arricchisce di profumi intensi, che possono dare al prodotto un forte sapore e una delicata morbidezza.

Definirlo solo zucchero è riduttivo, sarebbe meglio chiamarli piccoli cristalli bianchi. Provengono dalle nostre terre italiane e sanno dare all’impasto una dolcezza esuberante.