Panettone imbibito Passito di Pantelleria 1kg

€37,80 IVA inclusa

Esaurito

LINEA IMBIBITI

Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è l’operazione di rinfresco del lievito che, in tal modo, si mantiene sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. L’uvetta è di provenienza turca per la sua alta qualità di selezione: gli acini vengono raccolti manualmente, essiccati naturalmente al sole e scelti per colore e dimensione. Questi, poi, sono imbevuti nel passito di Pantelleria proveniente dalla cantina palermitana Miceli. Una volta che il dolce è raffreddato lo si imbibisce manualmente con una bagna (sciroppo di acque e zucchero pastorizzato) aromatizzata al Passito di Pantelleria.

CODICE: 1040167
PESO: 1Kg

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Linea Imbibiti

La realtà supera l’immaginazione, il gusto supera l’aspettativa. Il tutto nasce dal voler ricreare il gusto che ognuno di noi trova nel bere un bicchiere di vino. Ma anche di rum o di champagne. Essere imbibiti è presto spiegato: una bagna alcolica viene direttamente soffiata nell’impasto del panettone. Il gusto è intenso, voluttuoso. Avvolgente verrebbe da dire. Una scelta diversa eppure coerente con la voglia di buono di cui ognuno di noi è portatore sano.

Il lievito madre, l’elemento più prezioso, perché è in grado di conferire ai prodotti morbidezza, sofficità e fragranza. Lo curiamo e controlliamo giornalmente con continui rinfreschi.

Le nostre uova sono fresche di giornata per assicurare all’impasto il tipico colore giallo.

Il burro, è ricavato da animali che pascolano all’aria aperta per intere distese di prati.

Solo in questo modo il burro si arricchisce di profumi intensi, che possono dare al prodotto un forte sapore e una delicata morbidezza.

Definirlo solo zucchero è riduttivo, sarebbe meglio chiamarli piccoli cristalli bianchi. Provengono dalle nostre terre italiane e sanno dare all’impasto una dolcezza esuberante.