I migliori Panettoni da 4 Generazioni!


Da oltre 80 anni utilizziamo lievito madre per tutte la nostre preparazioni. Come un bimbo questo ingrediente necessita di una cura particolare per poterne governare l’umidità, l’acidità e basicità.

Solo con la continua presenza e l’attenzione dei nostri operatori si può predisporre un lievito alla farina dell’impasto.

Mutevole e vivo il lievito madre determina gran parte della sofficità del dolce conferendo le migliori note di gusto.


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Lievito madre
Uova

 

Zucchero
Farina
Canditi

 

Uvetta
Burro

 

Calore - Passione - Cura - Tradizione - Manualita'


Una buona ricetta non sarebbe nulla senza gli ingredienti migliori, per questo quando li acquistiamo non ci accontentiamo delle assicurazioni di chi ce li vende..., li testiamo, li assaggiamo a crudo e trasformati, li mettiamo a confronto con gli altri e ricorriamo a dei Test alla cieca così che tutto il processo di valutazione e analisi sia compiuto al meglio. Analisi sensoriale, olfattiva, visiva, fisiologica, percettiva su tutti gli ingredienti principali che a piena garanzia del nostro prodotto sono selezionati tra farine, i migliori burri nord europei e canditi dei maggiori calibri in commercio di provenienza rigorosamente italiana e quindi agrumi calabresi e siciliani entrambi polposi e profumati.
E poi l’ Uvetta dalla Turchia, appassita al sole con acini dolci e morbidi.
Uova freschissime per le quali ci garantiamo consegne quotidiane presso i nostri laboratori.

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